炮灰崽家长永不认输(156)

　　装大米饭的容器是木制的，样式是甑子的迷你翻版——不同的就是甑子下面是竹编的簸箕，方便沥水和蒸汽上腾，而木桶是用来盛饭的容器，底下是固定不漏的木板。
　　这些木板是陆柚找高爱国父子俩订做的，毕竟之前做放月饼的竹篾礼盒就合作相当愉快，更何况还是熟人，有需求当然第一个找他们。
　　“小同志等等，”32号客人甩开膀子开吃，而一旁隔壁桌一个黑框眼镜男青年叫住了准备立马离开去招呼其他客人的年轻服务员，“你们家咋个没看到有蒸菜卖了呢？”
　　年轻服务员：“是这样的，因为现在有越来越多的客人喜欢麻辣烫，所以为了更好地服务各位的口味，上个月就决定将总店和分店进行了业务分割——总店还是以蒸菜、小炒为主，我们两个分店一个主要售卖麻辣烫和各种凉拌小菜，另一个则是主打卤肉卤菜套饭。”
　　“卤肉卤菜套饭？”
　　“是咧，差不多就是把之前总店的卤菜分出来了，到时候一大碗米饭上面盖上满满的卤肉卤菜和素菜，配个小泡菜和紫菜蛋花汤，主打一个荤素均匀，方便快捷。不过那家分店开在县中学附近。”
　　这一段大话小伙子说得相当流利，听得出来他不是第一次回答这样的问题了。
　　“那还挺不错的，不过比起卤味，我还是更喜欢又辣又爽的麻辣烫。”
　　“正是萝卜青菜各有所爱，只不过都集中在一起反而太杂乱了，干脆分开这样还可以保证一直有卖的，我们做起来快，你们也不用等那么久。”
　　“正是如此，之前只有缫丝厂外头那家总店的时候，只有天气冷了才有麻辣烫，而且店就那么大，坐满了只有在外头排队，但是排队的话又担心午休时间浪费了或者赶不上下午上班。”
　　“虽然后来也开了些其他的，但我觉得还是一品鲜的对胃口，还经常有活动，菜品也新鲜。”
　　”可不是嘛！”戴黑框眼镜男青年感叹了一句，突然压低声音，“哎，小同志，你们家那个蒸野菜是咋个做的哦？嘿，明明都是带苦味儿的野菜，但我去其他家吃的那个弄的咋个都水垮垮软哒哒，调料味少了还有个泥土腥味，调料味儿重了又没得那个野菜的鲜香了，就只有你们家蒸出来的又细嫩又回甜，恰到好处。”
　　说到这里，黑框眼镜男青年语气还颇为遗憾。
　　其实蒸野菜家家户户都能做，一般选用碧绿丰腴的面条菜，只掐取肥嫩的叶片和幼茎，简单焯水后只用加入葱油调味，裹上面粉蒸制就行了。
　　可——这其中葱油的比例，面粉的多少和蒸制的火候与时长都是决定这道蒸野菜是否口感绵密柔软的关键，如此，才能让食客在每一口咀嚼中感受独属于春天的温柔，而不是一口下去全都是面粉块发腻发粘和香油的油闷与蒸过头的涩口耙烂。
　　听到黑框眼镜男青年的话，年轻服务员干笑了两声，露出一个尴尬又不失礼貌的笑。
　　这其中的关键，他可没资格打听，况且知道也不能说啊。
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　　“你没脑子呀？这是人家开店的诀窍，咋能给你说。”和黑框眼镜青年同桌的女青年嗔怪道。
　　改革开放有三年了，个体户的数量也如雨后春笋一般增长，只不过相比起沿海地区和首都这些发达城市，澜江县作为一个偏远小县城，个体户的种类大部分还是围绕着普通大众的吃穿需求上，像是小饭馆就陆陆续续开了十多个，把国营饭店的生意挤掉了不少。
　　毕竟国营饭店是有大厨做菜味道巴适，可又要钱又要票服务员还板起个脸态度懒洋洋的，哪里比得上小饭馆价格便宜又笑脸相迎呢？
　　更何况能开小饭馆的，基本上手艺都还算不错。
　　不过截止到目前，一品鲜还是澜江县人的心头好，不仅因为是县里第一家有“雏鸟情节”，还因为一品鲜味道是最好的。
　　愿意花钱出来吃饭的都不会太吝啬，因此哪怕一品鲜价格并不是现今小饭馆中最低的，可能多花个几分钱享受舌尖上的美味，又何乐而不为呢？
　　就比如这大米饭，虽然是三分钱一人一份，可是能让人吃饱为止呀，还没谁家小饭馆敢这么操作。
　　“如果您实在想这一口，我们也可以安排外卖，不过因为现在人手有点忙不过来，可能得晚些时候了，您愿意多等一下的话我这就马上去安排。”
　　一直在眼观六路耳听八方的章思满注意到这边的不同寻常的动静连忙赶过来，闻言立马提成解决问题的方案。
　　至于说什么诀窍秘诀什么的，他完全当没听到。
　　没等这个黑框眼镜男青年回复，那个女同志就不好意思道：“不用麻烦了，我也就是突发奇想，这些菜也一样好吃的。”
　　“那哪儿能行呢！你好不容易有点胃口了，那肯定是想吃的必须要吃上！”
　　黑框眼镜男青年说完似乎是解释又似乎是炫耀地对章思满道：“嘿嘿，我老婆有了，不过害喜反应有点重，平时她可喜欢吃你们家的麻辣烫了，但是今天口味变了，想吃点素的，尤其是野菜，这不，我就想起你们家那蒸野菜了。”
　　“哎呀，我这不是……也想学着做一下嘛，这样万一你半夜想吃了，我就可以自己做，要不然也半夜三更的也没地方买嘛。”戴黑框眼镜男青年搓着手有些尴尬地解释。
　　女青年不轻不重地给了自家老公两下粉拳。
　　章思满懂了，孕妇嘛，口味一会儿一变的确是很正常的，而且有时候口味会特别偏执，像是他老婆，平时都是喜欢吃甜的，丁点儿酸都碰不得，但怀孕的时候就特别喜欢吃酸的，那一碗酸辣粉里别人最多两勺子醋，她能哐哐哐倒小半碗进去，根本就变成酸粉没有辣了。
　　他看着都觉得牙根都软了，但人吃得津津有味呢。
　　本来他还对这个男青年打听他们家蒸菜做法有点生气呢，但将心比心，也消气了。
　　“哎呀你咋见谁都说我有了！”长相大气的女同志娇嗔了一句，不过可能也是对丈夫这种傻爸爸发言习惯了，“我只是有点馋，又不是说非吃不可。人家老板都说了这会儿抽不开人手，待会儿我们还要回去上班，哪里有那么多时间让你耽误！”
　　被说了一顿的黑框眼镜男青年不好意思地摸摸后脑勺：“那不是咱妈都说了嘛，孕妇想吃什么一定要满足，这样才能心情好身体也健康嘛。”
　　章思满自己也才升级做爸爸，在老婆怀孕的时候他也是学到了不少女性孕期知识的，当下很理解地点头：“是这样没错，”不过店里这会儿正是用餐高峰期，着实抽不开人手来，因此他试探性道，“我们这儿虽然没有蒸野菜，但是有其他野菜，只不过是凉拌的……凉拌花椒芽，要试试看不？”
　　黑框眼镜男青年惊讶了一下：“啥子？花椒芽？”
　　他正想发出“这玩意儿也能凉拌来吃不全都是满嘴麻”的疑问，就听见自家老婆惊喜的声音：“呀！你们这儿还有凉拌花椒芽呢！”
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　　作为大吃货国的人，国人血脉中流淌着的就是对美食的追求，不仅好吃，而且吃得讲究。
　　这应季美食便是其中一项。
　　春天吃芽，夏天吃瓜，秋天吃果，冬天吃根，这是千百年来流传下来的经验；而一句“不时不食”更是饮食文化的精髓所在。
　　每年开春后时节一到，各式各样的叶芽便成为了餐桌上的新宠——不仅因为颜色嫩绿翠生可爱，还因为便宜易得。
　　房前屋后那些树梢枝头，带着簸箕或者小篮子，只要花费一些时间便可以得到来自春天的免费馈赠。
　　而各式各样的“芽”受欢迎程度又各不相同，豆芽因为太常见就不消说了，另外的香椿芽、荠菜、花椒芽、枸杞芽、春笋这几样又是大众心中的前几名。
　　不过各个地方的饮食习惯不同，所以喜欢吃的“芽”也不一样，像是澜江县这边，虽然爱吃以花椒入菜调味，但对于花椒芽是很少碰的。
　　但这位黑框眼镜男青年的妻子老家是外省的，他们那边春天必吃的嫩芽之一就有花椒芽。