我在荒星直播种田爆红了(61)
直播间的观众看着主播一脸神秘的笑意，全都好奇不已。
林随遇抬眸笑道：“待会儿你们就知道了。”
林随遇把所有蛋清洗干净, 然后把鸡蛋放在廊外通风处晾干, 再把鸭蛋一个个摆放在宽簸箕上, 搬到屋外太阳底下晾晒。
众人看着他这操作更好奇了，究竟是做什么蛋？煮之前还要晒太阳？？
然而林随遇接下来的举动，更加让他们满头问号。
林随遇取来一个硕大的空盆, 把草木灰、石灰粉、碱面和食盐一一倒了进去, 接着倒入清水搅拌混合成水泥状的深灰色泥糊。
【不是要煮蛋吗？这是？？】
林随遇笑而不语, 调好腌制皮蛋的草木灰糊, 接着制作腌制咸鸭蛋的红泥糊。
林随遇拿过另一个空盆, 把灭过菌的红泥土倒进去，加入两斤食盐，再倒入清水搅拌直到红泥化成浓稠均匀的泥糊。
调配草木灰糊和盐泥糊这会儿，鸡蛋也已经晾干了，林随遇把廊下的鸡蛋搬进来。
接着一个个地放进草木灰糊里边，滚上一圈，均匀地裹上一层草木灰糊，再沾上一层干的草木灰，放到一旁铺了秸秆的盆里。
看到这一步，直播间的观众原地一愣，不敢置信地瞪大了双眼。
【？？？】
【我没记错的话，这个灰好像是肥料吧？？】
【把鸡蛋在肥料灰里裹一圈是什么操作？？主播这真的……是在做吃的吗？（瑟瑟发抖jpg.）】
【别告诉我这鸡蛋还能吃？？不是我信不过大神的厨艺，但是这也太、太太离谱了（恍恍惚惚jpg.）】
【主播不是在跟我们开玩笑的吧？这蛋……真的能吃吗？】
“放心，能吃，而是还是一种特殊的美味。”
林随遇一边手上不停，一边笑着解释道：“我现在做的这个叫做松花皮蛋，你们别看这做法奇怪，做出来的皮蛋不仅会出现漂亮的松花纹，而且味道也很独特，用来煮粥凉拌都是和鲜鸡蛋完全不同的美味。”
听他这么一说，大家一时间有些半信半疑。
【虽然但是，生鸡蛋就这么裹一下肥料灰，真的会变成美味？】
林随遇把蛋裹上一圈草木灰，笑道：“这个是草木灰，是很干净的碳酸钾，除了可以用来做肥料，也可以用来做很多美食。”
第一次听说草木灰还能用来做吃的，弹幕霎时间震惊了，一直看主播用来做肥料，他们还以为这玩意儿就是肥料呢！
【还能这样？？长见识了！】
“草木灰富含碱性物质，这些碱性物质通过蛋壳上面的细孔渗透到鸡蛋里面，可以让鲜鸡蛋的蛋白质变性凝固，同时还会析出非常奇特的松花结晶。”
说话间，林随遇也把手头上所有的鸡蛋都裹完了草木灰，放在盆中铺上秸秆，搬到厨房阁楼的阴凉处留着慢慢腌制。
皮蛋制作好，林随遇又去翻看了院里晾晒的鸭蛋，一个个雪青色的大鸭蛋在阳光下染上了薄薄金纱，触手生温。
算算时间，已经晒了一个多小时，也差不多可以了。
林随遇把鸭蛋全部搬进厨房，轻轻倒入调好的盐泥糊中，把所有鸭蛋均匀地裹上红泥。
直播间的观众看着这个熟系的操作，疑惑不解：
【主播这个也是做皮蛋吗？怎么和刚才那个不用一样的灰？】
【这个裹泥巴的步骤，梦回叫花鸡！主播该不会是在做叫花蛋吧！】
【前面叫花蛋的等等我！想到一块去了！】
【虽然但是，这个叫花蛋……是不是咸了一点？】
【+1 主播倒了好几包盐，真的不会很咸吗？（小小声）】
林随遇一边给鸭蛋裹红泥一边轻笑道：“要的就是这个咸味。”
弹幕顿时一片问号：
【？？？】
“我现在做的这个，不是皮蛋也不是叫花蛋，叫咸鸭蛋。”
【咸鸭蛋？？】
“咸鸭蛋和刚才用草木灰做的松花皮蛋不同，主要是靠盐来腌制的，所以要放大量的食盐。”
“食盐可以让鸭蛋盐析出油，蛋里面的脂肪凝聚在蛋黄内，腌制好的咸鸭蛋煮出来，用筷子轻轻一戳，蛋黄里边就能流出金色的咸蛋黄油。”
“咸蛋黄比起新鲜鸭蛋，口感更加绵软如沙，味道咸香浓郁，让人回味无穷。”
“咸蛋黄不仅可以用来做各种咸甜口的菜，比如咸蛋黄鸡翅、咸蛋黄南瓜、咸蛋黄酥炸大虾等等，还能用来做各式的甜点，蛋黄酥、蛋黄月饼、蛋黄流沙包，就是直接用来送白粥，也是极品的美味。”
【吸溜——别说了！我要流口水了！】
【主播明明只是在裹泥巴！为什么我会这么馋！】
【这该死的熟悉感！主播你怎么一言不合又开始了？你的良心在哪里？咸鸭蛋又在哪里？！】
【所以，咸鸭蛋明天能吃了吗？？！】
林随遇眼尾一弯，笑眯眯地说道：“不能，至少还要腌制上一个月的时间，皮蛋也是一样。”
直播间的弹幕顿时一片哀嚎：
【什么？？还要等上一个月？？！（我裂开了jpg.）】
【？？我还以为明天就能吃上呢！居然要等那么久（我枯了jpg.）】
【主播你怎么忍心这样对我们？QAQ还要等上一个月？这简直是太残忍了！】
“咸鸭蛋暂时是吃不上了，要不我做几个叫花蛋，先给你们解解馋怎么样？”林随遇眼尾一扬，笑着说道。
【要要要！我瞬间支棱！】
【好好好！叫花蛋听起来就很好吃呜呜我爱主播！】
“等我把咸鸭蛋先做好。”林随遇轻笑道。
众人顿时眼巴巴地守着。
林随遇手脚麻利，很快就把二十斤鸭蛋全都裹上了盐泥。
他从里边挑了几个出来留着做叫花蛋，剩下的挨个放在铺了稻草秸秆的盆中，再一层层垫上秸秆，最后盖上盖，搬到阁楼的阴凉处存放。
接着搬来枯枝柴火回到厨房，在东侧的灶膛里生起了火。
【噫？主播这次做叫花蛋不用去田里挖坑烧火了吗？】
林随遇笑道：“不用，在这就行。”
之前是没有厨房所以才去田间烤，建厨房的时候，林随遇特意设计保留了这个中式的传统柴火灶。
原本还担心没法完全还原出来，没想到顾裴安居然分毫不差地造出来了，用起来还挺方便。
看着眼前橙红色的火光，林随遇眼底染上薄薄笑意，心底不由一动，转身又去菜园里掰了几苞鲜嫩的甜玉米回来。
等火渐渐变小，林随遇把红泥鸭蛋和玉米苞一起埋进了灶膛里的灰烬中。
【嗯？主播怎么把玉米也埋进去了？不怕被烧掉吗？？】
【还能这样？？埋在灰里面不脏吗？】
“有灰隔挡着，不会烧掉的，草木灰也是干净的，这样烤出来的玉米吃起来格外香甜，不信你们待会可以尝尝。”林随遇笑笑说道。
这吃法，还是他小时候在孤儿院里饿得不行的时候，灵机一动想出来的，既不容易被发现，又是难得的美味。
煨烤了大约二十分钟，灶膛里的火早已经熄灭，余下的灰烬依然散发着灼人的温度。
林随遇扒拉开灰烬堆，刨出了里面已经被焖烤的灰乎乎的叫花蛋和玉米棒，拍了拍上面的草木灰放在盘中。
他拿起一个烫手的叫花蛋在灶沿边敲开外层坚硬的泥壳，剥开蛋壳，露出了里面热气腾腾的鸭蛋，一丝奇特浓郁的蛋香味瞬间飘了出来。
【好香啊！】
这香味勾得众人顿时迫不及待地品尝了起来。
【唔！咸香咸香的！叫花蛋比我想的还要好吃！】
【烤出来的真的完全不一样啊！这也太香了！】
【太好吃了！像这样的蛋我一口一个！】
“喵呜！好香好香！宿主~喵~”121两只前爪搭在林随遇的手臂上，圆滚滚的猫眼巴巴地望着他。
林随遇唇角一弯，把手里的蛋分给了它，自己又剥了一个。
入口恰到好处的咸香，混合着微微焦香，浓郁又独特的蛋香味，令他也忍不住眼眸半眯。
