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小秀才穿回来成了厨神(110)

作者:七月初二二十七 时间:2023-01-21 10:57 标签:甜文 种田文 美食 基建

  聂弦望见他低着脑袋, 像是要哭的样子,想到他也才十六七岁,第一次离家,第一次担这么大的担子,突然有点心虚。
  “咳,”聂弦望拳头抵唇假意咳嗽一声,引得林夏抬起头看他,他扫了眼小孩儿泛红的眼角,有点过意不去,“我这里有个主意,你要不要用。”
  “嗯?什么?”林夏眨眼间就生龙活虎起来,“聂哥,你快说说!”
  “你花点银子去找个擅长写俗诗的书生,让他写首简短上口的火锅打油诗,再教县里的乞儿和货郎满县城地喊给别人听。
  “至于店铺的老客,你给每家准备一份百味居点心,再写一封正式的请帖,派人一同送去他们府上,就算他们对火锅不感兴趣,看在糕点的份上也会过来捧捧场,只要他们进店尝过火锅,往后就不用担心他们不来吃。”
  “好主意啊!”林夏眼睛一亮,火锅是个新鲜物,很多人咋一听,不一定愿意来做第一个吃螃蟹的人,可要是适当地送一些让人无法拒绝的好处,他们即便是为了这些赠品也会过来。
  而这赠品,他们百味居的糕点再合适不过了!要知道,因为百味居点心铺限购,有些富裕人家想吃吃不到,还会出三倍四倍的高价买走别人手里的,有时候还不一定有人卖。
  “我这就去找周荷姐说!”林夏猛地一起身,就要冲出去,脚踏出半步又收回来,看着聂弦望问,“聂哥,光给老客送点心是不是不太公平?咱们给新到店吃火锅的食客也送一份糕点如何?”
  “随你,你们自己决定。”聂弦望说完就关上了大门。
  林夏看着紧闭的大门,眨眨眼,不知道是不是他的错觉,他怎么觉得自己被嫌弃了。
  “应该不会吧……”林夏挠挠后脑勺,觉得没道理啊,聂哥怎么会平白无故嫌弃他呢,“算了,可能是错觉吧。还是办正事要紧!”
  他很快把这事抛之脑后,迅速跑回店铺叫叶安,和他一起去点心铺找周荷,他们要好好计划计划。
  有他们这三日的疯狂预热,整个县城,不管男女老少,都知道天冷了,百味居的烧烤店铺要换招牌菜了,不做烧烤了,要做一种边煮边吃的汤锅子,叫火锅。
  就连县令大人都很稀奇,之前的烧烤他也和夫人一起去吃过,形式别出新意,味道也不错,只是他们夫妻俩儿是典型的江南人,饮食口味比较清淡,吃不习惯那重油重味的烤肉,吃了一次后就没再去过。
  这次,出了县衙听到满大街都在传的火锅打油诗,知道有清淡的锅底,还挺感兴趣的,打算等百味居正式开卖后,再带夫人尝尝。
  正式换菜单那天,叶朝瑞和聂弦望都到场了,见证叶安和林夏换掉了原来的烧烤牌匾,换成了一个只写着“百味居”三个大字的简约招牌。
  食客们站在门口,表情微妙极了,他们从来没听说过,店铺开的好好的,中途把招牌换了的,年轻人做事当真跟他们不一样。
  换好匾额,林夏和叶安一人领几个店小二站在店铺大门两旁迎宾,跟之前店铺开业时一样,热闹的很。
  虽然说很多人是为了那份百味居点心来的,但当真正坐下来,看到了菜品丰富的菜单,闻到了后厨飘出来的香味,嘴里的唾液就不受控制地往外疯狂分泌。
  他们狠狠咽了几口口水,随机抓住一个店小二,着急地询问,“诶诶诶,你快给我们讲讲,你们店这火锅是个什么样的吃法。”
  “好的好的,我这就跟您几位细说!”店小二不动声色地挺起胸脯,面上隐隐带着几分骄傲,“吃火锅啊,首先,您得先选锅底,几位先看看菜单,上面有字有图,暂时只有八种锅底,其中只有菌汤,牛骨和海鲜这三种能做粥底火锅。粥底火锅是什么?您再翻一页,最上面就画了,就是涮完所有菜之后,锅里还剩一锅鲜美的白米粥……“
  “嚯,这是什么吃法!”食客们听的新奇的不得了,有人还没听后边儿的内容,就招手点了一个粥底火锅。
  后厨很快就送了出来,店小二打开桌上的炭火炉,点上火,把陶锅稳稳当当放在炉子上,叮嘱食客们当心不要打翻了锅炉,“不过请放心,正常情况下,锅和炉子不会那么容易翻,东家定做的时候专门做了加重,不是特意去撞,一般都没有太大的问题。”
  “好好好,知道了。”桌上的人都扬起脖子往锅里瞧,只看到一锅清汤水,“这咋吃?菜呢?”
  店小二继续他的解说,“这时候就要把菜单再翻一面,各位就可以开始点菜了。我们特别推荐薄片羊肉和牛肉,筷子夹起来一片,放在沸腾的火锅中,默默等个十几息就可以捞出来,蘸个自己喜欢的蘸料,或者白口直接吃也特别鲜!还有那豆皮腐竹淮山……”
  一天下来,店铺里店小二的嘴都说干了,后厨的人也一直站着没休息,累的腿的弯不下去了,坐的时候都是撑在旁边的东西上,一点一点往下。
  当日打烊过后,叶朝瑞看了账本,对最后的数字非常满意,也知道是大家共同努力的成果,他把叶安叫来,让他月底发月钱时,每人多发一笔奖励,所有人一听这话,只觉得这一天的辛苦劳累太值了!
  百味居的火锅就这么强势地在县城里打开了局面,吸引很多人专门来店品尝,店铺又恢复了座无虚席,门庭若市的盛况。
  为了维持店铺热度,叶朝瑞隔三差五研究一种新的锅底,或者和聂弦望一起外出去找新的火锅食材,或者做些不同样式的小吃和饮品,就连搭配的蘸料小菜也在随时更新。
  时间越长,店铺的火锅菜单越发丰富,让食客们欲罢不能,越吃越想来。
  有些老食客就向叶朝瑞提议,“你们百味居干脆开个大酒楼算了,这铺子虽说是大,但怎么也比不了酒楼,雅间就那么几间,我们有时过来都没位置,坐大堂吧,又冷的很,着实不怎么方便。”
  叶朝瑞对他们抱歉地笑笑,“给几位造成的不便,我们百味居深表歉意,往后会多多注意这方面。至于开酒楼,还请各位再等等,实在囊中羞涩。”
  他这话,没几个人真信,他们觉得,作为县城最赚钱的两间店铺的东家,怎么可能缺银子。
  有人打趣道,“我瞧着叶大东家这意思,是要我们多多来送银子啊哈哈哈哈!”
  叶朝瑞没说话,抿嘴腼腆一笑。
  年长一点的食客们一看,心里哎哟,这还是和自家儿子孙子一样大的年纪呢,他们儿子孙子还在家享福,叶朝瑞早早就出来撑起这么大的铺面,也不容易,多来几趟也好……
  作者有话要说:
  赶~上~了~


第96章 外送火锅
  既然收到了来自食客们的建议, 作为百味居东家,叶朝瑞和聂弦望就要想办法解决这一问题,虽然说不能马上开一家酒楼, 但店铺里面倒是可以整改整改。
  店铺中间的大堂是露天的, 叶朝瑞想把四周围起来, 再加个屋顶,墙角放上几盆炭火盆, 应该会暖和很多。
  当晚,他在观察了一圈大堂与东西两边雅间的距离之后,熬夜画了一张修葺图纸。
  第二日一早, 聂弦望拿着图纸去找工匠,工匠们看过图纸,并且实地考察了一番, 与叶朝瑞和聂弦望讨论稍稍修改了几个地方, 店铺打烊后就带着人和材料开工了。
  店铺也顺势休息两日,其他员工都放假,叶安和林夏却还有事情要做, 他们被叶朝瑞带回家中,四个人一边吃着火锅一边探讨店铺以后的规划。
  叶朝瑞先说自己的想法, “已经开始入冬了, 往后天越来越冷, 愿意大冬天出门吃饭的人只会越来越少, 也有老熟客跟我反应这个问题,他们喜欢吃我们的火锅,就是怕冷, 所以我想, 店铺是不是可以外送到家。”
  这个设想是他受异世外卖的影响, 不管想吃什么,只要额外出一笔配送费用,便可在家享受美食。
  只不过百味居要做火锅外送的话,还需要雇佣一些跑腿。
  林夏有点不太理解,“叶哥,为何还要招跑腿的?来我们店铺吃火锅的客人可都不缺银子,想叫外送的门户更是富裕非常,府上肯定不缺小厮随从,若是主人家想吃火锅,我们店铺把东西准备好,他们叫小厮带回去不就可以了?我们何必再招人,多出这几份工钱?”
 
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