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大唐第一厨(12)

作者:浮云素 时间:2019-03-05 19:01 标签:美食 天之骄子 因缘邂逅 传奇

  童子的聪慧,不过多背两首诗,字写得比同龄人更好罢了,能够在五岁幼龄拿出此法,只能说是仙人授意,自己想出来那是万万不可能的。
  圣人呼人给其赏赐,随后就将莫文远抛在脑后。
  ……
  李三娘有点忧郁:儿啊,以后你做了什么,先同阿娘交代清楚,好让我有个心理准备啊!
  两名官员并四名小吏站在饼屋门口,光是他们身上的官服就足够招人眼球,更不肖说人后有一车的金银布帛,米面粮食。
  金银不多,最多的还是各种食材。
  她赶忙将诸位官人迎进门,随后将生意交给林大娘,自己匆匆往院内去了。
  莫文远正在磨坊研究压豆汁的机器,给李三娘一声喊得魂都要掉了,赶快跑回去。他跑的有点急,白皙的皮肤上飞上两抹绯红的轻云,葡萄似的眼珠子滴溜溜地转,灵动又可爱。
  两位官人已到了做父亲的年纪,见莫文远模样,心生欢喜,同时也感叹,恐怕只有他这样聪慧俊秀的小郎君才会得神仙托梦吧。
  三娘刚才已听官员们科普一番,知道送来的是圣人对雕版印刷术的赏赐,她知道莫文远同大兴善寺将印刷法献给圣人的事,当时也不过是感叹一句“这还能献给圣人”,就该做什么做什么了,哪里知道会有今天。
  两位官员传圣人口信,夸李三娘“教子有方”,又夸莫文远“很有慧根”“少年英才”,就好像看不见他是个一米豆丁似的。
  翻来覆去夸了好几遍后,他们又从李三娘的铺子中买了长安城内正流行的馒头,留下小吏忙帮卸赏赐,就先走了。
  圣人的赏赐比较实惠,针对他们这种小民之家,赐下来的多是布匹,除此之外还有各种粮食并柴米油盐,他们可以自己吃,吃不完还能做蒸饼卖了。
  小吏们将赏赐放好后就告辞了,莫文远也想悄悄溜走,却被李三娘老鹰捉小鸡似的一把拽住衣领,不许他跑。
  李三娘道:“有圣人赐赏,你怎么不提前于我说一声?”搞的她看见官员胆战心惊,还以为家里出了什么事。
  莫文远很委屈:“圣人赏赐前也没同我说啊!”他也不知道。
  李三娘:“对哦!”
  莫文远:“阿娘你能把我放下来了吗?”
  风风火火的李三娘这才把莫文远放下来,他心说阿娘不愧是手扛三条羊腿也能健步如飞的女人,力气就是大,他虽是个豆丁,也不是轻得就跟纸片人一样,能够把他捞起来,阿娘真是天生神力。
  他多看了一眼李三娘纤细的胳膊,还是想不通对方哪来的力气。
  李三娘道:“那雕版印刷术究竟有何作用,竟然能让圣人给赏赐。”她活这么大岁数,还没见到哪家人接受过这个。
  莫文远装小孩儿含糊道:“我也不知。”
  李三娘看他闪烁的眼神嘲笑道:“你可是我一手拉扯大的,你知不知阿娘能不清楚?”她脸上写满了坦白从宽抗拒从严。
  莫文远无奈之下只能道:“我只能猜到一点。”
  “寺院内的师傅已经试过雕版印刷术,只要雕一块板,能在几天内印成千上万册书,若此技术得到应用,市面上的书本数量就会大大增加。”
  李三娘从商人角度思考道理:“量多价贱。”她夫君勉强算是贫寒读书人,她也曾见过夫君抄书,更知道书本价格奇贵无比,读书成本也高。
  她脑中闪过智慧的火花:“书本多了,就有更多人买书,读书认字的人也会变多。”有朝一日,她小心翼翼保存的《千字文》说不定会走入千家万户,所有人都能读书认字。
  李三娘为想象中的场景心惊不已,她说不上是兴奋还是恐惧,只知道若真同她想的一样,社会便会产生变革。
  即使还需要很长很长时间。
  莫文远含糊道:“总归是好事,谁叫我是梦中得法,仙人愿授我此法,证明其对民生有利。”
  仙人:???
  关我何事?!
  ……
  莫文远同木匠一大一小蹲在摊内。木匠名为王复愿,五十上下,三代居于光德坊内,他爹他儿子他都是木匠,孙子也预定了未来职业。
  莫文远同他孙子王亮年纪相当,玩得很好,他琢磨出了压手工压豆浆机的模样之后就直接来找王复愿做。
  王复愿将木架子递给莫文远道:“小郎君你看如何?”他态度正式,一点像是对稚龄童子,反像是同大人说话。
  前些日子官员小吏带赏赐进李三娘家门,街坊邻居都见到了,这年头邻里关系亲密,没一会儿众人就知是莫小郎君得了赏赐,似是献上什么方子,圣人大悦。
  坊内人何人不知莫文远聪明伶俐,去了大兴善寺一趟之后竟还被大师说有慧根,现在几日就到寺院内学习一番,邻人听后莫不肃然起敬,看他像是看仙童佛子一般,故而这次莫文远找人定制木具,王复愿满口答应,还不愿让“笨手笨脚”的儿子上,非要自己来做。
  木具样式并不复杂,先是底下一块小板,中间掏出几条空档,到时候将被细麻布包裹的豆渣压在木板上,浆汁可从掏空的缝隙中流入锅。
  另一块背上有突出长方形条的木板用镂空板以绳子粘在一起,到时候木板压在豆渣包裹上,人用力向下压木棍,便能出汁。
  莫文远道:“木条承重几何?”
  王复愿道:“令两成年男子坐其上也不会折断。”
  莫文远惊道:“竟能如此?”
  王复愿佯装生气:“小郎君可怀疑王老儿说大话?”
  莫文远笑嘻嘻道:“怎敢怎敢!王伯既说能够承几人,定没问题。”
  他要给王复愿布匹做报酬他硬是不同意,最后还是李三娘出马对方才堪堪收下报酬。
  莫文远手提沉重的木具,在路上一蹦一跳:回去做豆腐咯!


第14章 第14章
  四块沉重的石头压在悬浮的木板上,从一刻前起,酸浆就再也没从方形槽中溢出,莫文远掐着时间道:“差不多了。”
  莫小狗与李三娘站在他身后,听他开口都不由自主吞咽口水,却不是因为紧张。就像是巴甫洛夫的狗一样,当大脑发送信号,说有好吃的,人体也会作出反应,回忆起豆花的香甜,两人对菽乳更是充满期待。
  李三娘撸袖子同莫小狗上前,搬开十块,她还特意拉高了裙摆,怕酸浆把布料弄污糟了。
  白嫩的豆腐,静静地躺在木槽内,状如白玉美人。
  [任务:还原豆腐(1/1)]
  [奖励点:1000]
  高昂的奖励点数让莫文远很是震惊,在中国食物历史上,豆制品浓墨重彩,豆腐更是关键之所在,若非如此,系统怎么会大手笔给出一千点的奖励?
  他是用酸汤点的豆腐,酸汤的本质是碳酸钙,相较于卤水点豆腐,酸汤点的豆腐更嫩,味道也没有石膏点的那样,有股挥之不去的石膏味。又因为用石块压了一刻,豆腐内部结构也很紧实,他做出来的手工豆腐,兼具南北两种不同豆腐的优点,博采众长。
  他在两大人的协助下将豆腐捞出来,在砧板上切块,除了确定今天晚上要吃的,其余的都再放回水槽中。
  干完活回头,莫文远被吓了一跳,李三娘与莫小狗都眼巴巴地看着他,两人湿润的瞳孔中闪烁着饥饿的光芒。
  李三娘有点不好意思,她还想要保持一下在儿子面前的威严,但美食不可辜负,她按捺刺溜的口水道:“大郎,菽乳怎么吃?”
  莫小狗道:“烧着吃炒着吃蒸着吃还是直接就能吃?”看他垂涎欲滴的模样,恨不得抱着砧板上的豆腐块生啃。
  莫文远想,豆腐的吃法可多了,不过来日方长,他们有时间一个一个实验过去,第一次吃的话,还是用最能还原其本味的吃法,他道:“就拌小葱吃吧。”
  ……
  小葱拌豆腐作法不难,莫文远照例站在小凳子上,指挥李三娘动手。李三娘早已习惯了自家小郎君在吃食上的知识渊博,他好像生而知之似的,无论做哪道菜都能说出所以然来。
  李三娘想到邻里的议论,在得到赏赐之后,总有人说莫文远是文曲星下凡,他阿爷在世怕是得到了神仙托梦,才取了“文远”这一名字。对此三娘嗤之以鼻,她儿若真是神仙下凡,那也是灶台娘娘啊!
  这道菜本身没什么技术含量,起决定性作用的是豆腐的美味程度,莫文远自认手艺不错,第一次用简易方试点豆腐,成品质量绝对不算低,用手工豆腐做出的菜一定好吃。
  锅很重,李三娘说什么都不愿他掂锅,但切菜却没有问题,他小手持刀柄,利索无比,三下五除二就把豆腐划成小块。莫文远刀功精湛,方块豆腐大小相似,是完美的正方形。
  他边动作边同李三娘道:“先将菽乳入滚水烫一圈,去豆腥味,随后用冷净水过凉。”冷热交替可以最大程度保持豆腐的滑嫩口感,少一步菜品都不会完美。
  李三娘将铁锅在灶台上预热,待温度升起后拿起猪油膏从边缘滑入锅底,浅黄色的固体猪油随着锅温度升高,颜色越来越浅越来越浅,最后变成了泛着油光的液体,最让人欲罢不能的是它散发出的香气,使人食指大动。
  莫小狗站在边上拼命吸鼻子,他用力过猛,鼻孔一闭一张一闭一张,已陶醉在食物的香气中。
  在熬猪油的时候莫文远已经完成了摆盘,软嫩的豆腐堆叠在一起,白玉上看似随意地撒了一小撮绿油油的葱花沫。李三娘直接端起铁锅,将溶化的猪油浇在豆腐上,碧绿色的葱花上挂着摇摇欲坠的油滴,豆腐的香气同猪油的香气结合在一起,霸道无比,一时间葱花的清香、猪肉的荤香、以及豆腐的豆香混合在一起,在人的脑内横冲直撞。
  莫小狗实在忍不住了,他道:“我们开饭吧。”
  李三娘马上道:“可以。”
  圣人送来的油粮米面率先上了他们的餐桌,李三娘家的主食品种丰富,有时是蒸饼笼饼,有时是面片馎饦,有时则是各种各样的米饭。
  今日的主食比较朴实,就是香喷喷的稻米饭,眼下稻米产量虽不高,但味道不比现代的差,再加上李三娘家的米饭是用蒸笼蒸出来的,出锅时更是染上了竹子的香气,莫文远捧碗,碗内的大白米粒粒分明,晶莹剔透,白胖可爱,同小葱拌豆腐相得益彰。
  一家之主李三娘道:“开饭吧。”
  所有人不约而同将筷子伸向小葱拌豆腐,莫文远人小筷子却使得稳当,几块正方形状的豆腐叠加在一起,顶上缀着嫩嫩的葱花,猪油流入米饭中,他夹起一点米饭,上面覆盖豆腐与青葱。
  “唔!”
  “好吃!”
  “唔唔唔!”
 
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