无弹窗完本耽美小说
本文首页 当前位置: 腐小书> 穿越重生>

大唐第一厨(3)

作者:浮云素 时间:2019-03-05 19:01 标签:美食 天之骄子 因缘邂逅 传奇

  三娘道:“一来一回孩子何时能到?”
  脚夫道:“六月前后。”
  距离现在还有四个月。
  三娘道:“善。”
  ……
  四个月后,莫文远家又添一人口,黑瘦黑瘦的莫小狗入驻李三娘家。
  莫文远感叹这小胳膊小腿,说是五岁他都嫌大,但谁知他实岁已经8岁了?
  他有李三娘这一有技术有思想的铁娘子当娘,真是大幸啊!


第3章 第3章
  七月,阳光正好,莫文远捧着一卷《千字文》坐在灶台后头,他念后摇头晃脑,很有老夫子的味道。
  ”天气玄黄,宇宙洪荒。日月盈昃,辰宿列张。寒来暑往,秋收冬藏……”内容朗朗上口,他越念越有劲,莫文远心道,其中的内容不比后世的《三字经》《百家姓》好玩?
  念着念着,店内来了生意,许志兴道:“大郎可在念书?”
  莫文远站起来道:“前几日阿娘教我念《千字文》,我见先头无事,便一边看店一边念。”他把小马扎搬到条凳边上,先上马扎再上条凳,粉雕玉琢的笑脸终于高过了去皮竹蒸笼:“许叔要什么?”
  许志兴啧啧称叹道:“大郎聪慧,五岁就可念通文章,我家那小子,都十岁还没读书的志向,只会写两个字,真是讨债的。”他夸奖完便开始做正事:“三十个芦菔馒头,六十个羊肉馒头,腌过的、鲜羊肉各半,再来点豚肉的,蒸饼你看着拿。”
  莫文远听见又来一桩大单,笑得眼睛都要眯起来了,他回头呼喊林大娘来包馒头,自己则心算这些吃食的价格。
  “芦菔馒头两文一个,羊肉豚□□是三文,蒸饼一文一个,六十文,一百八十文,五十文,共二百九十文。”他道,“阿娘吩咐给你减三十文,共二百六十文。”
  许志兴之前就见识过莫文远的心算能力,凭借这一手算数本事,他在光德坊都是有名的小神童,现在经常有人买蒸饼馒头,指名让莫文远算账。
  和常来买蒸饼馒头的街坊邻居不同,许志兴是西市许家酒楼的伙计,开酒楼的是他大哥,他行三,嘴甜手脚快,又精于算计,许大郎便把采买的营生交给他。
  酒楼和小食品铺不同,做得是综合食品生意,大菜小菜自己收拾,但是馒头蒸饼都是外包的,许志兴逛遍周围坊间,最后选定李三娘家作为蒸饼供应商,两日来一次,因为他每次买的货都多,李三娘便会给他减免一定费用。
  对买卖双方来说,都是顶划算的买卖。
  莫文远听见耳边悦耳的[奖励点:60],心情甚妙,他虚岁五岁,但在死缠烂打下三娘终于同意让他帮厨,练习刀功是不可能,洗菜分面团却可以做,林大娘带他一段时间都被莫文远娴熟的手艺惊叹到了,只觉得他不愧是三娘的儿子,厨艺天赋甚高。
  他心头盘算一番,再过小半月,换储藏法的奖励点就要够了,倒是他还要想个法子让三娘知道方法才是。
  ……
  莫小狗从米粮店回来,就见莫文远坐在小马扎上思考人生,他还以为他才参悟天地宇宙的道理,便笑着打趣道:“又在看《千字文》,那书有甚好看的?”
  李三娘对家中俩孩子一视同仁,莫小狗刚到长安便给他开蒙,后市常见的《三字经》《百家姓》唐时还未编纂,时人多用南朝梁武帝时期编写的《千字文》作启蒙之用。四字一句,对偶押韵,内容更是包括天文地理文学艺术等等,知识广博,是最常用的基础教材。
  她甚至还从家中翻腾出了一部《急救篇》,教莫小狗念“宋延年,郑子方,卫益寿……”
  莫小狗不是读书的料,也不耐烦读书,将两篇读了之后就再也没有念书了,天天跟在李三娘屁股后面跑腿进货,小小年纪已经有了沉稳生意人的模样。
  莫文远笑嘻嘻道:“好看呀,你没听过那句话,书中自有黄金屋,书中自有颜如玉。”他说完之后还想了一下,好像这两句不是唐代以前人说的。
  莫小狗笑骂道:“什么黄金屋颜如玉,快给我腾地方放桃。”
  莫文远噘嘴道:“什么地方不好放,偏偏要和我抢位子?”
  嘴上嘟囔,还是带着他的小马扎换了位置,在把书卷起来后蹬蹬蹬跑过去看他买的水果。
  经过几年调养,不缺营养的莫小狗从纤细的豆芽长成了粗壮的萝卜,12岁身量却比成年男人还高,他去西市走一趟,带来两筐桃子。
  在北方,桃是大宗水果,路上多见桃树,脚夫赶路若觉口渴,便可伸手摘桃,只不过路边随意种的品种,个小色青,咬一口别说汁水横流,不酸掉牙就行了。
  莫小狗搬来的桃却不同,个头饱满,颜色粉红,莫文远依稀记得其名王母桃。他伸手从筐中取出一个,手指一按,留下小坑洞。
  果然汁水丰富,肉质柔软,已有后世水蜜桃的特征。
  莫文远道:“阿娘欲用此桃做馒头?”
  莫小狗道:“大概如此。”
  “不过我也不知,桃怎能做饼?”
  莫文远道:“你不知,其他人就更不知了,眼见盂兰盆节越来越近,不拿出点常人难见的吃食,怎与其他店家争锋?”
  ……
  盂兰盆节是唐代盛大的全民狂欢节,其热闹程度比起元日有过之而无不及。
  他是佛教三大节日之一,另外两个分别是四月初八举行的浴佛节,十二月初八的腊八节,盂兰盆节在七月十五举行,距节日当天还有半个月。
  前两年莫文远也被抱到寺庙,感受节日的火热气氛,僧人抬佛上街□□,寺院内各种奇珍贡品供人赏玩,伎乐百戏幡花云伞都跟着队伍巡游全城,所到之处轰动一片。
  更有大批人汇聚在寺庙山门外看各种表演。
  莫文远自认是个喜欢凑热闹的小人物,再加上比起现代唐代生活实在单调,没有电脑手机,除了练习厨艺就是读《千字文》,如此声势浩大的活动一年都不多见,当然不能错过。
  去岁盂兰盆节,他被莫小狗带着逛了山门集会,边吃边看不亦乐乎。
  现代人看电影尚且有卖爆米花的小贩,过节看戏也是如此,山门外有多个表演班子,市民聚集在那看表演,就有瞄准商机的小贩挎篮子推车卖吃食。
  李三娘几年卖的都是笼饼馒头,味道虽好与她卖同种小食的商家却也太多,分流之后并没有卖出多少笼饼。
  因此,她今年便立志改良,要买点自家独有的,符合盂兰盆节节日气氛的馒头。
  ……
  过完忙碌的一天后李三娘把自己关在厨房里面对两筐水果暗自琢磨。
  她先用做笼饼的方式做了几只桃子馒头,将果肉切块包入面中,味道不尽如人意。
  怎样能让桃子的甜美同麦面完美融合,是个难题。
  想了小半晚李三娘都没拿出章程,卧在榻上后更是辗转反侧,半睁眼睛,等待天明。
  莫文远睡在李三娘身边,对她动静心知肚明,他索性闭起眼睛,令意识沉入厨神系统。
  厨神系统中他模拟出来的身体年龄同前世一般大,灶台的高度对他来说刚刚好。
  莫文远道:“桃子。”
  一筐桃静悄悄出现在台上。
  他一边利落玩转菜刀,上下抛接耍出漂亮的刀花,一边兀自沉思。
  他的思维方式和李三娘相似,都准备做桃子馒头。
  在他看来桃子馒头要素有二,一是外表要像桃子,二则是馅料充分体会出桃子的酸甜可口。
  将桃切块蒸之并不可取,蒸熟后汁水流入麦面中,能让面散发出桃香,但内馅味道寡淡,恐食客不喜。
  他们要做的是充分体会桃的酸甜口感。
  莫文远忽然茅塞顿开,心道有了。
  桃块不行,桃酱如何?
  ……
  次日一早,李三娘便起身到堂前,研究新馒头制法,莫文远像条小尾巴缀在她身后。
  李三娘手指在他额间一点道:“你做甚?”
  莫文远笑嘻嘻道:“自是见阿娘制桃馒头。”
  “昨日所吃馒头味道寡淡,不知阿娘有何应对法子?”
  李三娘摇摇头道:“并无。”
  莫文远道:“我观阿娘制羊肉包子,总会在馅料内加盐与其他料,为何?”
  李三娘挑起柳眉道:“自是为提出羊肉鲜味。”她恍然大悟道,“你是说桃李也要提味?”
  莫文远站到小马扎上与台面平行:“只是推己及人,将调羊肉的法子用在做桃子上。”
  李三娘笑骂道:“就你聪明。”话中却充满怜爱之意,大郎聪明伶俐,又很能举一反三,大人都比不过他。
  三娘心道等大一点定要送他去读书,说不定还能考官。
  莫文远却不知道他娘在想什么,知道后定要哭死。
  别啊娘,我对读书不感兴趣,咱们努力挣钱钻研厨艺,开家酒楼奔赴小康不好吗?
  他真没什么当官的野心。
  或是莫文远的提醒令三娘茅塞顿开,她半试探半提点道:“大郎可知桃味有什么特点?”
  莫文远道:“甜。”他想到了水蜜桃,真是能甜到人心里。
  三娘却道:“不止,除了甜,还有一味酸。”
  莫文远心中懊恼拍头,又忘记现在的桃没有经过一代又一代地选种改良,即使是最甜的粉红桃也带有浓重的酸味。
  三娘又道:“我欲以熬制羊肉之法熬制桃肉,在汁水中加入酸甜二味。”
  她行动力很强,说着便开始制桃酱,现将其果肉切块剁碎,羊肉做馅时要将其肉切成小丁,桃肉亦然。
  莫文远道:“可要加饴糖?”
  三娘用热水把饴糖融化,之后又把桃肉加入其中道:“自然。”随后又吩咐道,“大郎,给我打一勺醋。”她强调道,“白酒酒尾制的醋。”
  醋在唐代已经成为了重要调味料,黑醋白醋果醋都有,用白酒酒尾在热空气中闲置发酵的叫做酒醋。
  说起酒醋,味中也不含酒精,比起普通白醋更是多出一股悠长的酒香。
  他直接把勺子递给李三娘,对方将其尽数倒入锅中。
  半个时辰后,仅仅加了饴糖与酒醋的桃酱新鲜出炉。
  莫文远用竹筷子戳在果酱中搅动,□□,舔一口,心中充满了不可名状的幸福之情。
  桃子果酱也太好吃了吧!
  [任务:研制桃子酱(1/1)]
  [奖励点:10]


第4章 第4章
  桃子果酱受到了母子俩的一致好评,李三娘用筷子搅拌后尝味道:“酸甜可口。”她心说空口吃味道有点重,但包在麦面中,将果酱与面香相融合,应该刚刚好。
 
[返回首页]
喜欢本文可以上原创网支持作者!
用户名: